茶颜悦色开卖“香飘飘”版冲泡奶茶，上线2万份秒空，营收163万元！
文 | 职业餐饮网 旖旎
茶颜悦色开卖“香飘飘”版冲泡型奶茶，上线20000份秒空，营收163万元！
当喜茶向传统“瓶装饮品”新零售进军的时候，茶颜悦色选择另辟蹊径，向“香飘飘”、“优乐美”等手冲型奶茶抢市场。
作为茶饮新零售探索的第一步，茶颜悦色有着怎样的新打法？
而继喜茶、奈雪的茶，茶颜悦色入局新零售，是否也预示着新式茶饮进入了更高维度的“模式之争”？
一、茶颜悦色开卖“手摇沫泡奶茶”
茶颜悦色官方公众号称，此款新品反反复复花了一整年的时间，才勉强交上了一份80分的答卷。
与门店的现做茶饮产品相比，茶颜悦色自言，相似度能勉强达到80分。
1、开卖“手摇沫泡奶茶”，顾客需自己冲泡
茶颜悦色这款手摇奶茶，以礼盒形式售卖，主打“不出远门喝茶颜，在家就可以摇出一杯80分的茶颜”。
与市面上常见的即饮类奶茶粉、或者瓶装奶茶不同，茶颜悦色此次上新的新零售产品，需要顾客自己进行手工调配。
每个礼盒包含6杯奶茶原材料：3.3克茶颜悦色冻萃茶粉+125ML纯牛奶+26ML蔗糖糖浆+一个杯子。
2、主推三款门店经典饮品口味
此次手摇沫泡茶，主推三款口味。
这三款都是店内比较经典和招牌的茶饮口味，像是声声乌龙、桂花弄和栀晓。
3、在天猫官方旗舰店售卖，首发20000份
此次新品首发售卖，茶颜悦色选择在自己的天猫官方旗舰店，只有20000份开卖即抢空。
据职业餐饮网了解，现在其门店的服务员的宣传语中，已经含有天猫下单买手摇奶茶等宣传词。
4、每杯均单价21元，比门店现制茶饮贵7-8元
二、首做新零售“冲泡型奶茶”，
要和“香飘飘”抢生意？
很多人不理解，如今冲泡型奶茶基本已经过了网红出圈的时期了，还有下滑的趋势，像香飘飘、优乐美等都在寻求突破。
为何茶颜悦色会选择这个赛道切入餐饮新零售？
1、首次进军餐饮新零售，做冲泡型奶茶和香飘飘抢市场
新式茶饮发展到现在这个阶段，几乎每个品牌都在布局新零售业务，试图扩充消费场景，寻求增量，而茶饮品牌各自侧重的方向也有所不同。
比如，喜茶明显更加注重气泡水等瓶装饮料产品线，而奈雪的茶侧重预包装零食、茶包等产品。
茶颜首次进军新零售，选择了与其他竞争对手都不同的切入方式，开卖“冲泡型奶茶”。
虽然看似冲泡型奶茶的市场处于低迷状态，但它依旧有一部分受众群体，像香飘飘去年营收为37.61亿元，冲泡奶茶就占30.67亿元，占比82.3%。
而茶颜悦色的新品“手摇沫泡茶”，更像是香飘飘的升级版，无论是口味上，还是呈现方式上，都更能吸引年轻客群。作为初次尝试新零售，不失为一种比较创新的探索。
2、挖掘新流量
武汉茶颜悦色开业，排队八小时买不到。
深圳超级文和友内的茶颜悦色快闪店，依旧是一杯难求，黄牛代购80块钱一杯，不讲价，一天基本能保证两三千的收入。
虽然品牌的知名度越来越高，但对于布局全国市场来说，依旧是个漫长的过程，目前茶颜悦色也只在长沙、武汉、深圳等地开店，而想要让更多的人对这个品牌有认知，有更大的流量助力，新品类、新场景、新模式的出现，就是最好的吸纳方式。
而此次新零售产品的上线，尤其是通过电商等渠道，卖给全国各地的顾客群体，也对品牌有加持，吸纳更多新的流量和关注。
三、新式茶饮已进入“模式之争”
茶饮已经进入马太效应，强者更强，弱者更弱。
为了留在战场上，无论是下沉市场的极致性价比，疯狂开店占地盘。还是新式茶饮头部品牌，都在想尽办法拓宽自己的场景和产品。
像喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌，已经进入了“模式之争”。
如果说一点点、CoCo还停留在“奶茶饮品”上的较量，那喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色已经进入一个全维度的竞争。
比如喜茶，除了奶茶新品上的创新，还要增加更多的烘焙、瓶装饮料、小吃零食、冰淇淋、各式杯子周边，但更侧重0糖气泡水瓶装饮品，目标是和传统饮品抢市场份额。
奈雪的茶也上线了烘焙、杯子，但它更侧重预包装零食、茶包，拓宽休闲场景下的食品市场、传统茶市场。
再加上如今的茶颜悦色，不仅在门店和电商渠道卖茶包、茶糖、坚果零食包，还上线了冲泡型零售新品。
新式茶饮似乎进入到了一个“模式之争”的时期，已经不在紧盯着“奶茶饮品”下功夫，而是拓宽场景，打破边界，实现多元化经营。
总结：
星巴克最开始以即饮咖啡为主打，然后推出了瓶装星冰乐，打开了零售即饮咖啡市场。
此后，又陆续推出过速溶咖啡、罐装咖啡、冰淇淋、泰舒茶系列、烘焙糕点、小零食，走进商超、便利店售卖，使产品深入到市场推广活动很难覆盖的地区，提升品牌影响力。
中国新式茶饮似乎也在慢慢探索，增加更多的产品线，拓宽更多的顾客消费场景，不局限于“只是一家奶茶店”，在这个模式之争下，餐企自身也会看到更多可能，但同时也会把一部分人甩掉，毕竟新零售的探索需要付出更多的代价。
你看好茶颜悦色的新零售产品“手摇沫泡茶”吗？欢迎评论区分享。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
